Gnocchi alla romana
Un primo piatto povero negli ingredienti ma ricco nel gusto.
Semolino e tanto latte, ovviamente quello freschissimo di Polenghi Lombardi.
Piccoli dischi dorati dalla crosticina croccante, morbidi all’interno con burro fuso e parmigiano.
Buonissimi semplici ma irresistibili con un po’ di speck o un formaggio tipo il blu di capra o gorgonzola.
difficoltà
🍳🍳
tempo
15 min (preparazione)
25 min (cottura)
porzioni
🍽️ 🍽️ 🍽️
ingredienti
600 ml latte intero
150 g semolino
90 g burro+ una noce per spennellare la teglia
1 tuorlo
80 g Parmigiano Reggiano + 2 cucchiai
qb noce moscata
qb sale
qb olio extra vergine di oliva
2 fettine di speck
preparazione
- 1
Scalda il latte con il burro. Raggiunto quasi il bollore versa a pioggia il semolino, cuoci a fuoco basso per qualche minuto fin quando non si sarà addensato.
- 2
Togli dal fuoco ed aggiungi una grattata di noce moscata, il tuorlo ed il formaggio. Mescola energicamente con una frusta.
- 3
Stendi l’impasto su un vassoio inumidito ad uno spessore di circa 1,5 cm, lascia raffreddare completamente. Con un piccolo coppapasta crea dei dischi.
- 4
Sciogli una noce di burro e spennella tutta la superficie della pirofila.
- 5
Posiziona gli avanzi dell’impasto sul fondo e sopra i dischi in maniera ordinata. Spolverizza con il Parmigiano e cuoci per 15 min in forno ventilato a 180° e 5 min con funzione grill.
- 6
Nel frattempo fai rosolare lo speck in padella ed una volta croccante taglialo a pezzetti piccoli.
- 7
Sforna gli gnocchi e servili caldi con lo speck in superficie.
Prepara questa ricetta usando
Latte fresco intero pastorizzato Alta qualità
Il latte fresco intero pastorizzato di alta qualità Polenghi Lombardo è un prodotto genuino e nutriente, ottenuto esclusivamente da allevamenti italiani selezionati che rispettano rigorosi standard di benessere animale e controllo della filiera produttiva. Grazie alla lavorazione attenta e ai tempi ridotti tra mungitura e confezionamento, conserva il suo sapore autentico, la naturale cremosità e le preziose proprietà nutrizionali. Ricco di proteine ad alto valore biologico, calcio, vitamine e sali minerali, rappresenta un alimento completo e versatile, ideale per la colazione e per il consumo quotidiano di tutta la famiglia. La sua qualità superiore è garantita da controlli costanti che assicurano freschezza, sicurezza e genuinità in ogni fase della produzione.
